Bage & Dessert bloggen, lavt glykæmisk indeks, sukkerfri og glutenfri

Om Bage & Dessert bloggen

Bagebloggen er opstået på opfordring.

Jeg, Lise-Lotte, har i over 40 år været afhængig af sukker, uden at vide det. Da jeg så finder ud af det, skulle jeg lige nå til erkendelsen af det også. Det tog et par år.

Sukkerafhængig, som spiste på følelserne

Efter erkendelsen stoppede jeg med sukker og gluten fra den ene dag til den anden. Jeg var meget fokuseret på det, og jeg var meget “religiøs” omkring det.

Jeg holdt det i 2 år, hvorefter jeg var på en ferie, hvor jeg gav slip for at nyde maden på bla. et cruise skib, og et mentalt dyk da jeg kom hjem, gjorde at jeg ikke havde lyst til at stoppe med sukkeret igen. Jeg havde, synes jeg, de allerbedste forklaringer på hvorfor:

• Det var meget lettere, for det var så besværligt at være sukkerfri. Alle skulle indordne sig, og det var svært at få noget at spise og drikke ude på cafeer og restauranter.
• Den mad jeg spiste var dødkedelig, og meget meget ensformig.
• Der er jo ikke nogen forskel.
• Det er billigere.

Og jeg kunne have fortsat, hvis jeg kunne huske dem alle sammen.

Mit tilbagefald – Da det er fuldstændig som en alkoholiker, der tager den første tår – holdt i 1 år. Så en dag kunne jeg pludselig se, hvad der var sket. Jeg fik øjnene op for, at jeg var tilbage i mit misbrug af kager med almindeligt sukker, hvidt brød fra bageren og chokolade (ikke mørk) og det var hver dag, og det var mere og mere.

Jeg tog så beslutningen, at stoppe igen. Da jeg så kom på arbejdet efter 2 dage uden sukker, blev jeg simpelthen så dårlig. Jeg fik samtlige influenza-symptomer på 1 gang. Jeg var meget tæt på at melde mig syg og gå hjem. I stedet besluttede jeg, at tage en 25 cl Coca Cola, den røde, til min frokost. Da jeg havde drukket den, kunne jeg mærke en bedring i min tilstand. Hovedpinen var der stadig, og ubehaget, men jeg fik det bedre. Jeg blev også lidt bøvet i hovedet, sådan tung og svært ved at fokusere.

SÅ VIDSTE JEG HVAD KLOKKEN HAVDE SLÅET!!!

Stoppet med sukker og hvede – “ædru” sukkerafhængig

Jeg tog der beslutningen, dybt i mit hjerte, at det her er bare løgn. Sådan skal det ikke være, sådan vil jeg ikke have det.

Da jeg havde taget beslutningen, på den måde, kunne jeg mærke en lettelse, og min omgang med hvede og sukker er meget mere frit nu. Jeg kan godt spise et meget groft rundstykke, uden marmelade på. Jeg begynder ikke at “crave” mere, og så længe jeg ikke får noget MEGET sukkerholdigt på brødet, så er det helt fint. Hvis jeg gør, så kan jeg hilse at sige, at det bøvede hoved kommer tilbage i løbet af ganske få sekunder. Den følelse har jeg ikke lyst til at have.

Dette har betydet, da jeg er glad for at bage, at jeg er gået i gang med at eksperimentere med bageopskrifter. Jeg udskifter hvedemel med glutenfrit mel, eller mandelmel og jeg udskifter sukker med Kokos palmesukker eller Agave sirup, som ikke har indvirkning på insulin stigningen, på samme måde som almindeligt sukker og hvis det skal være 100% sukkerfrit så bruger jeg Birkesød.

Har du lyst til en snak efter at have læst dette er du velkommen til at kigge ind på Vestegnens Hypnose (NLP Life coach).